البصارة
المقادير:
1 كيلو فول مقشر ينقع من 6-8 ساعات
1 كوب كزبرة مقطعة
1 كوب بقدونس مقطع
1 بصلة متوسطة تقطع شرائح
ملح فلفل
1 بصلة متوسطة مفرية
2 فص ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
الطريقة:
< يرفع الفول على النار ويضاف البصل الشرائح والكزبرة والبقدونس ويسلق جيدا حتى تمام نضج الفول مع مراعاة عدم اضافة الماء بكثرة اثناء السلق
< يرفع الفول من على النار ويترك ليهدأ ويصفى من الماء الزائد, فى تلك الاثناء يرفع 2 ملعقة كبيرة زيت على النار ويحمر البصل قليلا ويضاف الثوم والكزبرة ويقلب المقدار حتى يصير لونه ذهبيا.
< يخفق خليط الفول مع خليط البصلة فى الخلاط الكهربائى حتى يصير ناعما يصب فى طبق التقديم ويقدم مع الخبز المحمص والبصل الأخضر.
