المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز أسمر – كوب
ماء – كوبان ونصف
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
لايم أسود – 1
ثوم – 4 فصوص
حبهان مطحون – 5 حبوب
خولنجان – قطعة صغيرة
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج بدون جلد وبدون عظام – 4
طماطم كبيرة الحجم، مفرومة – 1
بصل أبيض، صغير الحجم، مفروم – 1
بهارات عربية – ملعقة كبيرة
فلفل حار أخضر مقطوع بالطول – 1
ثوم مفروم – فصّان
لايم أسود – 1
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين – بحسب الرغبة
نصائح
- الخولنجان هو نوع من البهارات السعودية.
- لعشاق الدجاج، تفقدوا على موقع أطيب طبخة المزيد من وصفات مدونة “يا سلام كوكينغ” مثلاً: دجاج أبلمة، الأرز البخاري بالدجاج…
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: في قدر على نار مرتفعة، ضعي زيت الزيتون والأرز الأسمر والماء واللايم الأسود والثوم والحبهان والخولنجان.
2- عندما يغلي المزيج خففي النار واتركيه مدّة 30 دقيقة لينضج.
3- لتحضير الدجاج: في قدر على نار متوسطة، حمّي نصف كمية زيت الزيتون.
4- أضيفي الدجاج وقلّبيه ليصبح ذهبيّ اللون من كافة الجهات.
5- ضعي قطع الدجاج في طرف واحد من القدر ثمّ ضعي في الطرف الآخر كمية زيت الزيتون المتبقية.
6- أضيفي الطماطم، البصل، البهارات العربية، الفلفل الأخضر الحار، الثوم، الملح والفلفل.
7- ضعي اللايم الأسود في وسط القدر ثمّ غطّيه.
8- أتركي الدجاج والخضار تنضج تماماً حوالى 15 دقيقة.
9- عندما ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه على طبق جانباً.
10- ضعي الأرز الأسمر المسلوق بروية فوق قدر الخضار واخلطي المكونات.
11- ضعي القدر على نار خفيفة لدقيقة واحدة.
12- أسكبي مزيج الأرز في طبق التقديم ثمّ ضعي فوقه قطع الدجاج.
13- وزّعي الكزبرة الخضراء المفرومة بحسب الرغبة للتزيين.
