فيليه اللحم بالفلفل وإكليل الجبل

1 كيلو غرام فيليه لحم بقر

2/1 كوب فلفل اسود خشن

4/1 كوب إكليل الجبل

4/1 كوب زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة ملح

الصلصة:

2/1 1 كوب مرقة اللحم

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة طحين

ملح

1

يخلط الفلفل الأسود و إكليل الجبل وزيت الزيتون والملح وتفرك قطعة الفيليه بالتوابل جيدا

2

تقلى بالزيت النباتي حتى تحمر من جميع الجوانب ولحبس السوائل داخلها تشوى بالفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة ثم تقطع إلى شرحات بعد 7 دقائق من الشوي حتى نحافظ طراوة اللحمة وتقدم مع صلصة الفلفل الطازج والخضار المشوية

3

الصلصة:

4

يضاف ملعقة طحين وملعقة زبدة الى السوائل الساخنة المتبقية من طهو الفيليه وتحرك بسرعة حتى يحصل على مرقة كثيفة ثم يضاف الفلفل الاسود الطازج ويقدم بجانب الفيليه